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脫水蔬菜原料微生物為何會超標?

[來源:頂能脫水蔬菜] [作者:admin] [日期:15-01-29] [熱度:]


    近幾年來,隨著脫水蔬菜的出口量日益增長,國外客戶對國內脫水蔬菜中微生物節制要求也越來越嚴。有部分出口的脫水蔬菜會被檢測出來超標,那么究竟是什么原因造成蔬菜超標的呢?頂能分析認為主要有以下幾個方面。
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    一般來說,任何接觸新鮮農產品的東西都有污染它的潛在可能性,從農場至餐桌過程中的任何一個環節都有可能使新鮮農產品受到污染。新鮮農產品微生物污染的主要來源是間接或直接接觸動物或人類糞便。一旦新鮮農產品受到污染,消除或殺死微生物致病體,是非常困難的。從農田至餐桌過程中的所有環節中,預防微生物污染比在污染發生之后采取措施消除污染更可取。

    對于農場,可能的污染途徑包括:接觸到用來作為土壤改良劑的未經處理的肥料、受污染的水、染病的工人,或者不潔的容器和工具被用于采收和包裝,以及存在動物的情形。在運輸過程,運輸車輛內不潔的地板和墻壁以及不潔容器有可能導致病原體污染。因此,脫水蔬菜生產商知道新鮮產品在何種狀況下種植、采收、包裝、運輸就極為重要。

    了解了超標的原因之后,頂能認為可以從四個方面著手來預防脫水蔬菜原料微生物超標,主要包括對工人進行衛生培訓、建筑設備的清潔、加強病蟲害的控制以及空氣質量與水源質量的控制,希望廣大脫水蔬菜生產企業能加以借鑒。頂能在脫水蔬菜種植和生產過程,將繼續謹遵以上四點,為市場提供合格、健康、綠色的脫水蔬菜產品。

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